芒果含β胡蘿蔔素 選購保存2要點

芒果含β胡蘿蔔素，是富含具抗氧化功能的植化素;芒果的β胡蘿蔔素是橙色植化素成分，屬於天然的抗氧化劑，進入人體後會轉換成對提升免疫力很重要的維生素A

1. 選購看外觀：果皮上有果粉代表剛採收；果蒂部分呈現青綠色，代表新鮮度佳；果皮全紅不帶青者，代表品質佳。整體外觀以選擇果皮細緻、光滑、無蟲害、紋路少者為佳。

2. 保存方式：芒果原產於熱帶地區，屬後熟性水果，購買後需先等後熟軟化後才可食用，如未後熟，可放於通風處暫存；若馬上放入冰箱，可能影響後熟程度。

為土芒果找出路 綠皮變金黃

「土芒果如果再不改變形象，快被邊緣化了」，為了改變土芒果形象，屏東果農潘連進改良7年，將綠皮土芒果變成金黃色。種了10多年的土芒果;賣相沒有愛文芒果及金煌芒果好看，已逐漸被邊緣化;於是須立即開始進行土芒果的改良。歷經7年改良研究，將傳統的綠色土芒果換成金黃色新裝;金黃色土芒果是「正港的土檨仔」，風味比傳統土芒果濃郁，且肉質更細緻，成熟後可放7天到10天，一般土芒果成熟後，只能放2至3天。

豔夏誘人 香甜芒果套餐

夏日將至，金黃芒果香甜誘人，台北飯店業者於ahmicafé，即日起至8/31於午晚餐期間推出馨香消暑的夏季芒果套餐，以夏季盛產濃香多汁的愛文芒果為主角，推出一系列主廚創意料理夏日炎炎品嚐芒果甜蜜的滋味,爽口冰涼直消暑意

芒果汁使皮膚紅腫 過敏體質導致

你也愛吃芒果嗎？小心!若為過敏體質，不但恐會出現過敏現象，甚至造成皮膚反應；皮膚科醫師王伯智指出，過敏體質因人而異，若吃完芒果後，嘴周圍出現紅腫、聲音沙啞等症狀，就有可能是因芒果而過敏導致。
臨床上，曾有1名20多歲男性，到果園採摘芒果，不小心手沾到汁液，回家後就出現發癢紅腫等現象，就醫檢查，醫師確診為芒果所引起的過敏反應；

也曾有患者因接觸芒果樹汁液，造成包括雙手、臉部都出現線狀的皮膚紅腫，甚至發癢的症狀。
醫師王伯智進一步說明，不論哪種芒果品種，都有可能成為引起過敏的危險因素，症狀包括像皮膚紅腫癢、臉部變成大花臉等，部分症狀甚至會因曝曬於陽光下，促使皮膚病變等，不得輕忽嚴重性。
治療上，通常會給與患者抗組織胺外敷用藥，或是口服類固醇等方式，約一星期至10天就能有效獲得改善；王伯智提醒，雖不是每個人吃芒果、沾汁液都會出現過敏，但建議採芒果時，若被芒果汁液噴到，應盡快用清水清洗且避免日曬，才能避免誘發過敏反應。