芒果含β胡蘿蔔素 選購保存2要點

芒果含β胡蘿蔔素，是富含具抗氧化功能的植化素;芒果的β胡蘿蔔素是橙色植化素成分，屬於天然的抗氧化劑，進入人體後會轉換成對提升免疫力很重要的維生素A

1. 選購看外觀：果皮上有果粉代表剛採收；果蒂部分呈現青綠色，代表新鮮度佳；果皮全紅不帶青者，代表品質佳。整體外觀以選擇果皮細緻、光滑、無蟲害、紋路少者為佳。

2. 保存方式：芒果原產於熱帶地區，屬後熟性水果，購買後需先等後熟軟化後才可食用，如未後熟，可放於通風處暫存；若馬上放入冰箱，可能影響後熟程度。